Déjà les Babyloniens et les Étrusques consommaient le millet comme aliment de base. Dans les intestins de momies de l’ancienne Égypte, environ 4000 années avant notre ère, on a trouvé des restes de repas de variétés de millet, variétés qui continuent d’être consommées par les Fellahs jusqu’à aujourd’hui.
